Charakterystyka glutenu pszenzytniego

• Autorzy: Caglinska A. , Cacak-Pietrzak G. , Haber T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

gluten mokry; ocena jakosci; wartosc wypiekowa; konferencje; aktywnosc amylolityczna; maka pszenzytnia; Krakow konferencja; gluten; pszenzyto

EN

wet gluten; quality assessment; baking value; conference; amylolytic activity; triticale flour; Krakow conference; gluten; triticale

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 1998
• Numer: 205-206
• Opis fizyczny: s.239-243,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Caglinska A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, 02-787 Warszawa, ul.Nowoursynowska 166

autor

Cacak-Pietrzak G.

autor

Haber T.