Wplyw pH na zmiany barwy sokow owocowych

• Autorzy: Cicha R. , Wilska-Jeszka J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

borowka czarna; przetworstwo owocow; zywnosc; barwniki naturalne; Sambucus nigra; soki; antocyjany; Ribes nigrum; porzeczka czarna; truskawki; jakosc; Vaccinium myrtillus; barwa; aronia czarnoowocowa; barwniki roslinne; Aronia melanocarpa; pH; bez czarny; procesy technologiczne; soki owocowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1994
• Tom: 48[621]
• Opis fizyczny: s.23-38,rys,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Cicha R.

autor

Wilska-Jeszka J.