Effect of post-harvest storage on metabolism of phenol compounds in carrot root slices

• Autorzy: Leja M. , Stodolak B. , Mareczek A. , Rozek S. , Wojciechowska R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

slice; wounding; carrot; metabolism; chlorogenic acid; phenolic compound; peroxidase; isocoumarin; total phenol; storage; root

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Horticulturae
• Rocznik: 1997
• Tom: 09
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.59-69,fig.

Twórcy

autor

Leja M.

• Agricultural University, 29 Listopada 54, 31-425 Krakow, Poland

autor

Stodolak B.

autor

Mareczek A.

autor

Rozek S.

autor

Wojciechowska R.