Ocena sposobu zywienia kobiet w wieku 20-25 lat z okolic Krakowa

• Autorzy: Biezanowska-Kopec R , Kopec A. , Wilk M.

Warianty tytułu

EN

The assessment of dietary patterns of women aged 20-25 from Krakow region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy bylo określenie sposobu żywienia kobiet w wieku 20-25 lat. Badaniami objęto grupę 48 kobiet z okolic Krakowa w sezonie jesienno-zimowym oraz wiosenno-letnim. Do badań użyto wywiadu żywieniowego z ostatnich 24 godz. Ankiety zbierano w ciągu 4 dni tygodnia, łącznie otrzymano 384 ankiet. Analiza otrzymanych ankiet wykazała zbyt niskie spożycie energii przez badaną grupę. Wykazano zbyt duży udział energii z białek oraz niski z węglowodanów. Proporcje pomiędzy kwasami tłuszczowymi: nasyconymi, JNKT i WNKT odbiegały od zaleceń żywieniowych i wynosiły jesienią 2,8:2,7:1, a wiosną: 2,6:2,4:1. Spożycie błonnika pokarmowego było znacznie niższe od zaleceń żywieniowych. Jedynie w odniesieniu do niektórych składników odżywczych wykazano wpływ sezonowości podaży produktów żywnościowych na wielkość ich spożycia.

EN

The aim of this study was the assessment of dietary patterns of women aged 20-25. The study was conducted during autumn and spring (2005/2006). 48 women from Krakow region were involved in this study. Nutritional information was collected using 24-hour recall for four days of the week, (total number of recalls was 384). The intake of energy from food ingredients was too low in the examined diets. It was shown that energy intake from proteins was too high compared to energy from carbohydrates. Proportion of fatty acid: saturated, MUFA and PUFA in the examined diets was incorrect compared to current nutritional recommendations. The intake of dietary fiber was also too low compared to recommendations. Only for some nutrients, there was evidence that the seasonal character of food products supply had impact on the level of their consumption and intake.

Słowa kluczowe

PL

okolice Krakowa; weglowodany; bialko; tluszcze; ludzie mlodzi; ocena; sposob zywienia; kobiety; wartosc energetyczna; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.678-683,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Biezanowska-Kopec R

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Kopec A.

autor

Wilk M.

Bibliografia

• 1. Bajerska- Jarzębowska J., Jeszka J., Człapka- Matyasik M. i wsp.: Sposób żywienia, parametry antropometryczne stanu odżywienia i wydolność fizyczna wybranej grupy studentów. Żywność, 2004, 3, Suplement, 9.
• 2. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. T.l. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. PWN Warszawa, 1998.
• 3. Kunachowicz A., Nadolna I., Iwanow K. i wsp.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wyd. lekarskie PZWL, 1999, 7.
• 4. Nadolna I., Kunachowicz H., Iwanow K.: Potrawy, skład i wartość odżywcza. Prace IŻŻ 65, Warszawa, 1994 (informacje o wielkości strat i wybrane receptury potraw).
• 5. Nadolna I., Przygoda B., Troszyńska A. i wsp.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Witaminy. IŻŻ 99, Warszawa 2000.
• 6. Narojek L.: Charakterystyka sposobu żywienia kobiet z rodzin warszawskich w latach 90. Żyw. Człow. Met., 1998, 3, 246.
• 7. Ostrowska L., Czapka D., Karczewski J.: Evaluation of protein, FAT and carbohydrate contents in daily dietary allowance of overweight and obese students from the Medical Academy in Białystok. Rocznik PZH, 2001, 3.
• 8. Pierzynowska J., Wyrzykowska J., Gronowska- Senger A.: Analiza wpływu edukacji żywieniowej na zachowania żywieniowe wybranej grupy studentów. Rocznik PZH, 1998, 49, 491.
• 9. Stopnicka B., Szemraj I.K., Jerulank I.: Ocena indywidualnego sposobu żywienia studentów mieszkających w domach akademickich Białegostoku w świetle badań wykonanych przez Dział Higieny Żywności i Przedmiotów Użytku Wojewódzkiej Stacji Sanitarno- Epidemiologicznej w Białymstoku. Żywność, Żywienie A Zdrowie, 1998, 3, 264.
• 10. Szczygłowa H., Szczepańska A., Ners A. i wsp.: Album porcji produktów i potraw. IŻŻ, Warszawa, 1991.
• 11. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. IŻŻ, Warszawa, 2000.
• 12. Szymelfejnik E. J., Wądołowska L., Cichoń R. i wsp.: Wartość odżywcza tygodniowych racji pokarmowych młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, 1/ 2, 120.
• 13. Wądołowska L.: Ocena stanu odżywienia młodzieży podejmującej studia w Akademii Rolniczo-Technicznej w latach 1984- 1990. Część I. Wskaźniki antropometryczne. Żyw. Człow. Met., 2000, 27, 79.
• 14. WHO: Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Geneva, WHO Technical Report Series 916, 2003.
• 15. Zielke M., Kostrzewa-Tarnowska A. i wsp.: Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia wybranej grupy młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Met., supl. 2000, XXVIII, 50.
• 16. Ziemiański S.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wyd. lekarskie PZWL, Warszawa, 1991.
• 17. Ziemiański S., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J. i wsp.: Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy, składniki mineralne). Żyw. Człow. Met., 1994, 21,4,303.