Ocena zagrozen zywieniowych ze strony wybranych pierwiastkow pobieranych z niektorymi produktami spozywczymi stosowanymi w zywieniu niemowlat i dzieci

• Autorzy: Marzec A. , Zareba S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W wybranych sokach owocowych i owocowo-warzywnych, zupach oraz daniach obiadowych warzywno-mięsnych przeznaczonych do żywienia niemowląt i dzieci oznaczono zawartość ołowiu i kadmu. Analizę przeprowadzono za pomocą spektrofotometru absorpcji atomowej typ SP 192 firmy Pye Unicam i Thermo Elemental Solaar M5

EN

Lead and cadmium content in fruit, vegetable and fruit/vegetable juices, in soups and in dinner courses vegetable/meat were determined by atomic absorption spectrometry (AAS). The following average values wet weight were found: Pb from 0,100 to 0,230 mg/kg wet wt. in juices, from 0,119 to 0,142 mg/kg wet wt. in soups and from 0,104 to 0,166 mg/kg wet wt. in dinner courses; Cd - 0,007 to 0,019 mg/kg, 0,009 to 0,011 mg/kg and 0,008 to 0,015 mg/kg, respectively. Lead and cadmium content in some fruit, vegetable, fruit/vegetable and vegetable/meat products designed for babies and children were above the limits admissible in Poland.

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; zywnosc; dieta; kadm; wartosc zdrowotna; niemowleta; olow; analiza zywnosci; dzieci; zywienie racjonalne; konferencje; pobranie pierwiastkow; Gdansk konferencja; zywienie czlowieka

EN

health hazard; food; diet; cadmium; healthy value; infant; lead; food analysis; child; rational nutrition; conference; element intake; Gdansk conference; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2003
• Tom: 36
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.161-166,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marzec A.

• Akademia Medyczna, Lublin

autor

Zareba S.