Wykorzystanie metody dielektrycznej do pomiaru wilgotnosci mas czekoladowych

• Autorzy: Grabka J. , Brzezinski S. , Palka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; cukiernictwo; analiza zywnosci; metody dielektryczne; wlasciwosci fizykochemiczne; pomiary wilgotnosci; masy polplynne; masa czekoladowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2000
• Tom: 62
• Opis fizyczny: s.31-38,wykr.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grabka J.

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul.ks.I.Skorupki 6-8

autor

Brzezinski S.

autor

Palka A.