Napoje bezalkoholowe gazowane slodzone aspartamem i aspartamem z acesulfamem K

• Autorzy: Galecka-Wiercioch E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono środki starej i nowej generacji do słodzenia napojów bezalkoholowych oraz rodzaje napojów i kryteria ich podziału, a także wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne.

EN

In article sweeteners of the old and new generation were presented together with beverage types and criteria of its clasification and also organoleptic and physico-chemical requirements.

Słowa kluczowe

PL

srodki slodzace syntetyczne; sacharyna; kwas cyklaminowy; napoje gazowane; wlasciwosci fizykochemiczne; badania organoleptyczne; neohesperydyna; napoje bezalkoholowe; aspartam; acesulfam K; srodki slodzace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1996
• Tom: 40
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.28-29

Twórcy

autor

Galecka-Wiercioch E.