Porownanie sposobu zywienia sluchaczek medycznych szkol zawodowych w latach 1985-86 i 1995-96

• Autorzy: Szewczynski J , Ostrowska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W drugiej części pracy dokonano porównania wartości odżywczej dziennych racji pokarmowych słuchaczek średnich szkół medycznych opartą na ocenie 125 jadłospisów zebranych w roku szkolnym 1985/86 oraz 106 zebranych w roku 1995/96. Stwierdzono wzrost spożycia produktów mlecznych oraz warzyw i owoców, ponadto spadek spożycia tłuszczów zwierzęcych, głównie masła. Zbadane racje pokarmowe dziewcząt w roku 1995/96 odznaczały się wyższym poziomem wapnia, witamin: A, B2 i C oraz błonnika.

EN

The aim of this investigation was to compare diet nutritive value of 125 female students examined in 1985/86 and 106 ones examined in 1995/96 year. Food intake data based on 24-hour recall. The results schowed an improvement of dietary habits after ten-yearl period. An increase of dairy products and vegetable and fruit consumption was observed. Total fat intake, mainly butter, decreased. The mean level of calcium, retinol, riboflavin, vitamin C and fiber was higher.

Słowa kluczowe

PL

szkoly medyczne; uczniowie; zywienie racjonalne; jadlospisy; wartosc odzywcza; sposob zywienia; calodzienne racje pokarmowe; analiza jakosciowa; kobiety; szkoly zawodowe; zywienie czlowieka

EN

medical school; student; rational nutrition; menu; nutritional value; nutritional model; daily food ration; qualitative analysis; woman; vocational school; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1999
• Tom: 32
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.293-296,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szewczynski J

• Akademia Medyczna, 02-032 Warszawa, ul.Filtrowa 30

autor

Ostrowska A.

Bibliografia

• 1. Szewczyński J., Ostrowska A.: Porównanie sposobu żywienia słuchaczek medycznych szkół zawodowych w latach 1985/86 i 1995/96. Bromat. Chem. Toksykol., 1998; 4: 425-429
• 2. Łoś-Kuczera M. (red.): Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. Wydawnictwo IŻŻ, Warszawa 1990
• 3. Szewczyński J., Ostrowska A.: Assessment of dietary habits of Medical Academy students. Part III: Results of quantitative assessment. Żyw. Człow. Metab., 1990; 2: 103-111
• 4. Ziemiański S., Bulhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J. i in.: Normy żywienia dla ludności w Polsce. Żyw. Człow. Metab. 1994; 4: 303-338
• 5. Szewczyński J., Ostrowska A.: Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych studentów Akademii Medycznej w Warszawie w latach 1985/86 i 1994/95. Bromat. Chem. Toksykol. 1996; 3: 309-313
• 6. Ilow R., Regulska-Ilow B.: Ocena sposobu żywienia studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu w latach 1993/94. Cz. I: Kobiety. Bromat. Chem. Toksykol. 1996; 2: 129-133
• 7. Duda G., Maruszewska M., Przysławski J., Gertig H.: Ocena sposobu żywienia studentów poznańskich uczelni w latach 1988 i 1996. Cz. I: Składniki podstawowe. Bromat. Chem. Toksykol. 1997; 3: 227-232
• 8. Welten D.C., Kemper H.C.G., Post G.B. et al.: Over consumption of fet by college students. Europ. J. Clin. Nutr., 1997; 9: 612-618
• 9. Devaney B.L., Gordon A.R., Burghardt J.A.: Dietary intakes of students. Am. J. Clin. Nutr., 1995; 1: 205-212
• 10. Eves A.D., Kipps M., Parlett G.J.: Changes in the diet of university students over a six-year period. J. Human Nutr. Diet., 1994; 5: 363-376. Pan Y.L., Dixon Z., Himburg S. et al.: Asian students change their eating patterns after living in the United States. J. Am. Diet. Assoc., 1999; 1: 54-57
• 11. Johnston C.S., Solomon R.F., Corte C.: Vitamin C status of a campus population: college students get a C minus. J. Am. College Health, 1998; 5: 209-213
• 12. Ortega R.M., Requejo A.M., Sanchez-Munis F.J. et al.: Concern about nutrition and its relation to the food habits of a group of young university students from Madrig. Zeitschrift für Ernährungswissenschaft, 1997; 1: 16-22