Ocena podatnosci kolagenu pluc swinskich i bydlecych na termohydrolize

• Autorzy: Krasnowska G. , Gorska I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; podroby wieprzowe; kolagen; trzoda chlewna; obrobka termiczna; podroby wolowe; surowce zwierzece; pluca bydlece; pluca wieprzowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 09
• Opis fizyczny: s.63-68,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krasnowska G.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Gorska I.