Fityniany w surowcach roslinnych.Cz.2 Wplyw kwasu fitynowego na dostepnosc skladnikow mineralnych

• Autorzy: Zdunczyk Z. , Godycka I. , Troszynska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wpływ kwasu fitynowego i enzymu fitazy na przyswajalność przez organizm zwierzęcy składników mineralnych: fosforu, wapnia, magnezu, miedzi, cynku, manganu i żelaza zawartych w diecie. Przedyskutowano zarówno niekorzystny jak i pożyteczny wpływ fitynianów diety na organizm zwierzęcy.

EN

Effects of phytic acids and phytase enzyme on availability of diet minerals: phosphate, calcium, copper, zinc, manganum and iron in animal organisms were presented. Undesirable and positive effects of diet phytates on organisms were discussed.

Słowa kluczowe

PL

mangan; fizjologia zwierzat; zelazo; wapn; cynk; magnez; fitaza; kwas fitynowy; fosfor; skladniki mineralne; miedz

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1992
• Tom: 46
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.95-96,tab.

Twórcy

autor

Zdunczyk Z.

• Centrum Agrotechnologii i Weterynarii Polskiej Akademii Nauk,Plac Cieszynski 1,10-718 Olsztyn

autor

Godycka I.

autor

Troszynska A.