Wpływ wielkości masy korzenia buraka cukrowego na wartość technologiczną surowca

• Autorzy: Ostrowska D. , Kucinska K. , Artyszak A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyniki badań oparto na statycznym doświadczeniu polowym przeprowadzonym w Zakładzie Doświadczalnym Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, Chylice, w latach 2000–2001. W pracy przedstawiono wartość technologiczną korzeni buraka wyrażoną zawartością sacharozy, N-α-NH2, K, Na, zawartością cukru oczyszczonego, oraz wydajnością cukru zależnie od wielkości masy korzeni (frakcje: < 200, 201–800, 801–1400, 1401–2000 i > 2000 g.) Uzyskane wyniki badań wskazują, że najwyższa zawartość sacharozy, podobnie jak cukru oczyszczonego i jego wydajność występuje w korzeniach o masie w granicach 201–2000 g. Zdecydowanie niekorzystne właściwości wykazują korzenie duże powyżej 2000 g, a w mniejszym stopniu drobne, poniżej 200 g. Istotnym czynnikiem różnicującym wartość technologiczną korzeni buraka, jest przebieg warunków pogodowych. Zawartość składników melasotwórczych była istotnie wyższa w 2000 roku, ze względu na nierównomierny rozkład opadów w okresie wegetacji. W miesiącach kwiecień — czerwiec panowała susza, a w lipcu wystąpiły nadmierne opady. Taki przebieg pogody w większym stopniu stymulował rozwój liści, co mogło mieć niekorzystny wpływ na wzrost związków melasotwórczych, szczególnie azotu szkodliwego w korzeniu, w porównaniu do 2001 roku.

EN

The results of investigations are based on static field experiment carried out at Experimental Field Station of Warsaw Agricultural University — Chylice in 2000–2001. Technological value of roots expressed in content of sucrose, N-α-NH2, K, Na, pure sugar and efficiency of sugar in relation to roots mass (fractions: <200; 201–800; 801–1400; 1401–2000 and >2000 g ) is presented in this paper. The obtained results showed that roots with mass in the range of 201–1400 g were characterize by highest sucrose content, pure sugar and sugar output. The large roots and to some extend roots below 200 g were characterized by less desirable technological properties. The important factor determining technological value of beet roots was weather conditions during growing season. Content of N-α-NH2, K, Na was higher in 2000. It results from unequal falls distribution, drought in April — June and excessive falls in July. Such a weather conditions favoured development of leaves, what could have undesirable influence on increase of molasses forming components, mainly detrimental nitrogen in roots in comparison to 2001.

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; wartosc technologiczna; buraki cukrowe; Sielinko konferencja; uprawa roslin; masa korzeniowa; konferencje; korzenie; cechy jakosciowe; Poznan konferencja

EN

plant raw material; technological value; sugar-beet; Sielinko conference; plant cultivation; root mass; conference; root; quality trait; Poznan conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2002
• Tom: 222
• Opis fizyczny: s.149-154,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ostrowska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Kucinska K.

autor

Artyszak A.