Biologiczne i sanitarno-ekologiczne skazenia srodowiska

• Autorzy: Kolodynski J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zwraca się uwagę na szkodliwość dodawanych do produktów żywnościowych barwników, substancji smakowych i konserwantów. Natomiast rzadko się porusza występowanie w żywności śladów substancji farmakologicznych, stosowanych w hodowli zwierząt gospodarskich, zwłaszcza w produkcji mięsa i mleka. Chodzi tu o antybiotyki, związki o charakterze hormonów i leki uspokajające. Zanieczyszczenia pokarmu przez te substancje dotyczą zdrowia ogółu ludności.

EN

Much publicity is given to harmful effects of various pigments, flavouring agents, preservatives added to food. While little attention is paid to the residual pharmacological in foodstuffs, commonly used in breeding livestock, especially for meat and dairy production. These are antibiotics, hormone-type substances and tranquilizers. The food contaminants posing a universal threat to the health of the public.

Słowa kluczowe

PL

zanieczyszczenia biologiczne; skazenia srodowiska; zanieczyszczenia sanitarne; zanieczyszczenia zywnosci; toksykologia zywnosci; skazenie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 1994
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.10

Twórcy

autor

Kolodynski J

• Zakład Mikrobiologii Ogólnej, Instytut Mikrobiologii, Uniwersytet Wroclawski