Zanieczyszczenia grzybami strzepkowymi i mikotoksynami surowcow przemyslu piekarskiego

• Autorzy: Piotrowska M. , Zakowska Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; plesnie; Penicillium; surowce piekarskie; Aspergillus; piekarstwo; grzyby strzepkowe; aflatoksyna B1; ochratoksyna A; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; zanieczyszczenia zywnosci; mikotoksyny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2001
• Tom: 49
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.4-5,tab.

Twórcy

autor

Piotrowska M.

autor

Zakowska Z.