Uwarunkowania polskiego rynku rolno-zywnosciowego a konsumpcja zywnosci

• Autorzy: Gruchelski M. , Niemczyk J.

Warianty tytułu

EN

Conditioning of the Polish agricultural-food market and food consumption

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Polski rynek rolno - żywnościowy podlega dynamicznym zmianom po 1989 roku, a zwłaszcza po akcesji Polski do UE. Zmieniła się i nadal się zmienia podaż produktów rolno-żywnościowych pochodzących z krajowego rolnictwa i przemysłu rolno- spożywczego oraz z importu. Popyt polskiego konsumenta na żywność także ulega zmianom. Zaobserwować można korzystne zmiany w polskej diecie, np. rośnie spożycie tłuszczów roślinnych. W niewielkim stopniu zmienił się poziom spożycia przetworów zbożowych, warzyw, mięsa, cukru. Wynika to zarówno z tradycji konsumpcji danych rodzajów żywności, jak i ograniczeń budżetów domowych, o czym świadczy względnie niskie spożycie mięsa i przetworów. Widoczny jest już pewny, chociaż ciągle nieznaczny, wpływ kryzysu gospodarczego na ograniczenie konsumpcji żywności. Kryzys gospodarczy w połączeniu z obserwowanym (w 2009 roku) wzrostem cen żywności może zagrażać bezpieczeństwu żywnościowemu, jakości i zdrowotności produktów żywnościo¬wych (food quality, food safety). Niestety daje się zauważyc spadek konkurencyjności polskiej żywności w eksporcie, co jest uwarunkowane częściowo wzrostem jej cen oraz kryzysem gospodarczym, zwłaszcza w najbogatszych państwach unijnych.

EN

The Polish agricultural-food market are subject to very dynamic changes after 1989 year especially when Poland has accessed to the European Union. From one side, the supply of agricultural — food products has been changed and still has been changing( both produced by the Polish agriculture and agriculture-food industry and from imports). On the other side, the Polish consumer food demand has been changing too. One may notice positive changes in the Polish diet (for example the growing share of vegetable oil consumption). Despite these changes, the consumption of cereal preserves, vegetables, meat, sugar has been slightly changed. It is caused by both the tradition of consumption of certain food kinds and consumer budget constraint, for example the relatively low consumption of meat and meat preserves shows it. One may notice some although still insignificant impact of economic crisis on reduction of food consumption. The economic crises toge¬ther with the observed (in 2009 year) food price increase in Poland may threaten food safety, food health & quality of consumed food products. Unfortunately, the Polish food exports has become less competitive. It is partially caused by food price increase in Poland and economic crisis especially in the richest countries in the European Union.

Słowa kluczowe

PL

Polska; rynek rolno-spozywczy; rynek zywnosciowy; produkcja rolna; produkcja zywnosci; wielkosc produkcji; struktura produkcji; eksport; wielkosc eksportu; import; wielkosc importu; zywnosc; spozycie zywnosci; dochody ludnosci; konkurencyjnosc; kryzys gospodarczy; popyt; poziom spozycia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2010
• Tom: 20
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.106-110,bibliogr.

Twórcy

autor

Gruchelski M.

• Wyzsza Szkola Menedzerska, Warszawa

autor

Niemczyk J.

Bibliografia

• [1] ROCZNIK STATYSTYCZNY GUS. 2008. Warszawa, s. 880.
• [2] URBAN R. 2009. Światowy kryzys finansowy implikacje dla producentów żywności. „Gospodarka Rynek".