PL
Celem pracy było obliczenie zawartości witamin w trzech modelowych dietach o założonej wartości energetycznej (1200 kcal, 2000 kcal oraz 2500 kcal) przy pomocy programu FOOD 3 zawierającego polską bazę danych i programu ALIMENTA, bazującego na tworzonej regionalnej bazie dla krajów Europy Środkowej i Wschodniej oraz porównanie uzyskanych wyników. Przedmiotem analizy była zawartość wybranych witamin zarówno rozpuszczalnych w wodzie jak i rozpuszczalnych w tłuszczu. Zbliżoną zawartość witamin uzyskano dla witamin B6, B1; i B2. W przypadku pozostałych witamin wystąpiły pewne różnice w wartościach obliczonych przy użyciu obu programów, wynikające głównie z różnic w asortymencie produktów uwzględnionych w obu bazach danych, różnic między bazami dotyczącymi zawartości witamin w danym produkcie oraz braku danych dla niektórych produktów, czyli obecności tzw. „pustych miejsc” w bazie danych programu ALIMENTA. Szczególnie duże rozbieżności uzyskano dla witaminy A oraz witaminy E.
EN
The aim of the study was to calculate vitamin content of model diets with planned energy value of 1200 kcal, 2000 kcal and 2500 kcal using FOOD 3 and ALIMENTA 3 softwares based on Polish and regional databases respectively. Results obtained for both water and fat soluble vitamins were the object of analysis. Vitamin content in model diets calculated using both softwares was similar in the case of vitamins B6, B1, and B2. For the other vitamins results varied and obtained differences were caused mainly by the difference in product assortment, differences in vitamin content in food products between both databases and by the lack of data for some vitamins in selected products in ALIMENTA software. Especially in case of vitamins A and E obtained results varied significantly.