Ocena mikrobiologiczna skutecznosci oczyszczania sciekow w wybranym zakladzie miesnym

• Autorzy: Olszewska H , Paluszak Z

Warianty tytułu

EN

Microbiological evaluation of effectiveness of sewage treatment in a selected meat processing plant

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono ocenę skuteczności oczyszczania ścieków z zakładu mięsnego na podstawie określania ogólnej liczby drobnoustrojów oraz pałeczek E. coli, Salmonella i paciorkowców grupy D w ścieku surowym i oczyszczonym. Badania wykazały, iż skuteczność oczyszczalni mechaniczno-chemicznej pod względem usuwania zanieczyszczeń mikrobiologicznych jest niewielka. Liczba badanych bakterii tylko nieznacznie obniżała się po oczyszczeniu, bez względu na porę roku. Szczególnie niepokojący był fakt częstego wykrywania w oczyszczonym ścieku pałeczek Salmonella. Przeprowadzone badania wskazują na konieczność poddania ścieków z zakładów mięsnych dalszemu oczyszczaniu metodami biologicznymi.

EN

The research was carried out to evaluate the effectiveness of the treatment of meat processing plant sewage on the basis of determining the general number of microorganisms, Salmonella bacilli and group D streptococci present in raw and treated sewage. The research has shown that the effectiveness of a mechanical and chemical treatment plant is very little with respect to microbiological sewage treatment. The number of bacteria tested only slightly decreased after treatment regardless of the season of the year. The fact that Salmonella bacilli were often found in the treated sewage was especially disturbing. The research carried out has shown the necessity of further treatment of meat processing plant sewage using biological methods.

Słowa kluczowe

PL

ogolna liczba drobnoustrojow; ocena mikrobiologiczna; Escherichia coli; skutecznosc; scieki; rzeznie; zaklady miesne; paciorkowce grupy D; bakterie wskaznikowe; oczyszczanie sciekow; Salmonella

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2004
• Tom: 51
• Opis fizyczny: s.217-223,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Olszewska H

• Akademia Techniczno-Rolnicza, Bydgoszcz

autor

Paluszak Z

• Katedra Mikrobiologii, Akademia Techniczno-Rolnicza, Bydgoszcz

Bibliografia

• Bonde G..J.: 1967. Pollytion of a mavine environment. J. Water. Poll. Contr. Fed. Washington, 2, 45.
• Gudelis-Matys K.: 2004. Oczyszczanie ścieków z zakładów mięsnych. Gosp. Mięs., 9, 50-52.
• Janitz W.: 1997. Rola czynników biologicznych i technologicznych w skażeniu mięsa i przetworów mięsnych pałeczkami Salmonella. Gosp. Mięs., 11, 44-47.
• Kluczek J.P.: 1986. Aspekty sanitarno-higieniczne ścieków odzwierzęcych Pr. Kom. Nauk Roln. i Biol. BTN Bydgoszcz, 28, 79-89.
• Kubicki M., Kubicki G.: 1997. Oddziaływanie na środowisko przyrodnicze ubojni zwierząt i zakładów przetwórstwa mięsnego. Przem. Spoż., 11, 48-51.
• Konieczny P., Uhmam W.: 1997. Wybrane działy z technologii mięsa. Zakład mięsny a środowisko naturalne. Wydawnictwo AR, Poznań.
• Kubicki M., Niewiadomska U.: 1999. Minimalizacja ilości ścieków i ich zanieczyszczenia w zakładach mięsnych. Gosp. Mięs., 2,44-47.
• Lis H.: 1994. Niektóre problemy sanitarno-weterynaryjne przemysłu i przetwórstwa mięsnego. Gosp. Mięs., 3, 34-35.
• Molenda J.: 1992. Występowanie pałeczek Salmonella u zwierząt. Życie Wet., 3, 60-63.
• Näveke R., Tepper K.P.: 1979. Einführung in die mikrobiologischen Arbeitsmethoden. G. Fischer Verlag, Stuttgart.
• Olszewska H., Paluszak Z., Jarząbek Z., Gut W.: 1999. Polio virus infiltration deep into soils fertilised with municipal sewage in field conditions. Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Seria Agronomia, Vol. 1.
• Olszewska H., Paluszak Z., Traczykowski A.: 2001. Ocena mikrobiologiczna osadów ściekowych z zakładów mięsnych. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 477, 451-457.
• Pezacki W.: 1991. Wytwarzanie surowców rzeźnych. Wpływ na środowisko przyrodnicze. PWN, Warszawa.
• Polska Norma PN-A-82055-6: 1994. Mięso i przetwory mięsne. Badania mikrobiologiczne. Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów.
• Radkowski M.: 1991. Nosicielstwo drobnoustrojów z rodzaju Salmonella u świń rzeźnych. Med. Wet., 47, 7, 324-325.
• Słomkiewicz P.M., Zdenkowski J.A.: 1996. Badania nad utylizacją osadów z komunalnych oczyszczalni ścieków. GWiTS, LXX, 12, 454-456.
• Tomczak-Wandzel R., Mędrzycka K., Matyskiewicz E.: 2004. Podczyszczanie ścieków z zakładów mięsnych metodą filtracji przez złoża torfowo-kredowe. Gosp. Mięs., 6, 24-26.
• Ziemińska S., Świderska H.: 1973. Zastosowanie immunofluorescencji w mikrobiologii wody na przykładzie wybranych chorobotwórczych szczepów E. coli. Roczniki PZH, XXIV, 3, 253-260.
• Ziemińska S., Malaszewska J., Haman S., Miłkowska-Jankowska D.: 1980. Paciorkowce kałowe jako wskaźniki zanieczyszczenia kałowego wody. Cz. II. Występowanie paciorkowców kałowych w ściekach miejskich w porównaniu z bakteriami grupy coli. Roczniki PZH, XXXI, 2, 199-206.
• Ziemińska S., Malaszewska J., Miłkowska-Jankowska D.: 1976. Paciorkowce kałowe jako wskaźniki zanieczyszczenia kałowego wody. Cz. I. Ilościowe badania porównawcze nad występowaniem bakterii grupy coli i paciorkowców kałowych w kale ludzkim. Roczniki PZH, XXVII, 2, 133-145.