Ocena wlasciwosci przeciwutleniajacych hydrolizatu bialkowego i jego pochodnych w miesie odzyskanym mechanicznie z drobiu

• Autorzy: Janitz W. , Korczak J. , Ciepielewska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; zywnosc; hydrolizaty bialkowe; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1992
• Tom: 17
• Opis fizyczny: s.37-48,rys.,tab.

Twórcy

autor

Janitz W.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu,ul.Wojska Polskiego 31

autor

Korczak J.

autor

Ciepielewska A.