Polskie drozdze piekarskie - wczoraj, dzis, jutro [cz.II]

• Autorzy: Staszewska E. , Janik M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci biochemiczne; szczepy drozdzy; czystosc mikrobiologiczna; drozdze piekarskie; sklad chemiczny; ocena jakosci; piekarstwo; pieczywo; normalizacja; normy polskie; drozdze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 44
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.7-9,fot.,tab.

Twórcy

autor

Staszewska E.

autor

Janik M.