Metody immunometryczne do oznaczania aflatoksyn, pestycydow i glutenu

• Autorzy: Leszczynska J

Warianty tytułu

EN

Use of immunometric methods for determination of aflatoxins, pesticides and gluten

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy omówiono zastosowanie testów ELISA do oznaczania niektórych składników szkodliwych w żywności. Są one proste szybkie, nie wymagają specjalnej aparatury, pozwalają na analizę dużej liczby próbek, ale w Polsce jeszcze bardzo rzadko stosowane. Uzyskane wyniki oznaczania glutenu w żywności bezglutenowej, aflatoksyn i triazyny nie są wysokie i nie budzą zaniepokojenia. Istnieje jednak konieczność skrupulatnej kontroli żywności pod kątem zawartość składników toksycznych. Do tego celu z powodzeniem mogą być wykorzystane metody immunoenzymatyczne.

EN

Using ELISA tests for determination of some harmju components in food determination was discussed in this work. Immuno enzymatic methods have rarely been used in Poland so far. They are simple, quick and do not need any special equipment, they allow for analysis of many samples. The results of gluten determination in nongluten food, afla-toxin and triazine are not very high and do not arisi any anxiety. There is necessity of strict control of toxic components in food. Immunoenzymatic methods are very useful in such a case.

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; metody immunometryczne; pestycydy; aflatoksyny; oznaczanie; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: 55
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.44-46,tab.

Twórcy

autor

Leszczynska J

• Politechnika Lodzka, ul.ks.I.Skorupki 6-8, 90-924 Lodz