Owies - zboze warte zainteresowania

• Autorzy: Bartnik M. , Rothkaehl J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono skrótowo aktualną sytuację w Polsce w dziedzinie produkcji ziarna owsa i jego przetwórstwa na cele konsumpcyjne. Wskazano na wysoką wartość żywieniową przetworów z owsa. Omówiono szerzej dwa specyficzne składniki ziarna owsa tj. błonnik i lipidy.

EN

This article presents an actual situation in Poland in the field of oat production and oat grain processing intended for human consumption. Nutrition value of oat products is presented. Two important components of oat: fibre and lipids are described.

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; blonnik pokarmowy; surowce roslinne; przetworstwo; beta-glukany; owies; kwasy tluszczowe; spozycie zywnosci; ziarno; platki owsiane; zbiory; produkcja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.17-19,38,tab.

Twórcy

autor

Bartnik M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-766 Warszawa

autor

Rothkaehl J.