Susze ziolowe i przyprawy jako zrodlo mikotoksyn

• Autorzy: Janda-Ulfig K , Ulfig K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Suszone rośliny lecznicze są coraz powszechniej stosowane w profilaktyce i leczeniu wielu schorzeń. Polska, przetwarzająca rocznie 15-20 tys. t surowców zielarskich, jest liderem na światowym rynku. Mikrobiologiczne zanieczyszczenie suszonych roślin leczniczych i przypraw może być przyczyną ich biodeterioracji oraz obecności mikotoksyn. W artykule omówiono grzyby pleśniowe wyodrębnione z suszonych roślin leczniczych i przypraw oraz mikotoksyny, które organizmy te mogą syntetyzować.

EN

Microbial contamination of dried herbs and spices may results in biodeterioration of plant material and production of micotoxins. In this article moulds isolated from dried herbs and spices along with micotoxins are presented.

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; plesnie; ziola; przyprawy; przemysl spozywczy; grzyby strzepkowe; mikotoksyny; susze roslinne; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: 62
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.36-38,44,,fot.

Twórcy

autor

Janda-Ulfig K

• Akademia Rolnicza, Szczecin

autor

Ulfig K.