Wplyw zawartosci tluszczu na barwe i wiazania wody w kielbasach parzonych

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; zawartosc tluszczu; przetwory miesne; kielbasy parzone; przetworstwo miesa; wiazanie wody

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1996
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.36

Twórcy