Charakterystyka termicznej obrobki ziarna kakaowego

• Autorzy: Nebesny E. , Motyl L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

prazenie konwekcyjne; barwa; technologia zywnosci; prazenie; obrobka termiczna; procesy technologiczne; ziarno kakaowe; prazenie mikrofalowe; mikroflora

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2001
• Tom: 65
• Opis fizyczny: s.41-58,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nebesny E.

autor

Motyl L.