Identyfikacja wybranych artykulow rybnych

• Autorzy: Ziolkowska A. , Janus P.

Warianty tytułu

EN

Identification of selected fish products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule opisano dwa sposoby identyfikacji produktów rybnych: od produktu gotowego do surowca oraz od surowca do produktu gotowego. Identyfikacja polegała na prześledzeniu w odpowiedniej dokumentacji procesu przetwarzania i dystrybucji wybra¬nych artykułów rybnych: „Makreli w galarecie " i krewetki.

EN

The paper describes two ways of identification offish products: from the final product to the raw material and from the raw material to the product. The documentation of production and distribution of selected fish products: "Mackerel in aspic " and shrimp was examined.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2008
• Tom: 18
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.42-46,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziolkowska A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznan

autor

Janus P.

Bibliografia

• [1] Abbott H.: Managing a Product Recall, Ed. Pitman, London, 1991.
• [2] Czarnecki J.: Identyfikowalność - nie tylko obowiązek, Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, 2005, 11, 18-19.
• [3] Derrick S., Dillon M.: Przewodnik: Identyfikowalność w przemyśle rybnym, 2004, Wyd. SIPPO/EUROFISH.
• [4] Dillon M., Thompson M., Developing and Implement¬ing an Effective Traceability and Product Recall System, 2003, in: Food authenticity and traceability, (ed. Lees M.). Woodhead Publishing, USA, 496-506.
• [5] Frederiksen M., Osterberg C., Silberg S., Larsen E. and Bremmer A.: Development and validation of an internet based traceability system in a Danish domestic fresh fish chain, J. of Aquatic Food Product Technology, 2002, 11, 13-34.
• [6] Furness A., Osman K.A.: Developing Traceability Sys¬tems across the Supply Chain, 2003, in: Food authentic¬ity and traceability, (ed. Lees M.). Woodhead Publish¬ing, USA, 473-495.
• [7] Kijowski J., Nowak E.: Identyfikowalność w łańcuchu pasz i żywności - nowy międzynarodowy standard, Mięso i Wędliny, 2006 m 6, 30-32.
• [8] Kim H.M., Fox M.S., Gruninger M.: Ontology of Quali¬ty for Enterprise Modelling, Proceedings of WET-ICE, 1995, 105-116.
• [9] Miotrag M.: Food safety - Using technology to improve traceability, Proceedings of CIES convention, 2001,21-34.
• [10] Moe T.: Perspectives on traceability in food manufac¬ture, Trends in Food Science & Technology, 1998, 9, 211-214.
• [11] PN-EN ISO 22005: 2007 - Identyfikowalność w łańcu¬chu pasz i żywności. Ogólne zasady i podstawowe wy¬magania przy projektowaniu i wdrażaniu systemu, Wyd. Polski Komitet Normalizacyjny, 2007.
• [12] Pugh NR.: Principles of Product Traceability, Product Liability Prevention Conference, 1973, 65-69.
• [13] Ramesh B., Dwiggins D., De Vries G., Edwards M.: Towards Requirements Traceability Models, 1995, in: Proceedings of International Symposium and Workshop on Systems, Engineering of Computer Based Systems, IEEE transactions, Boston, 229-232.Regattieri A., Gamberi M., Manzini R.: Traceability of food products: General framework and experimental evidence, J. of Food Engineering, 2007, 81, 347-356.
• [14] Sarig Y.: Traceability of food products, CIGR J. of Sci¬entific Research and Developments, 2003, 12, 54-65.
• [15] Stein R.R.: Improving Efficiency and Quality by Cou¬pling Quality Assurance/Quality Control Testing and Process Control Systems with a Laboratory Information Management System, Process Control Quality, 1990, 1, 3-14.