Application of molasses brew in the biosynthesis of pullulan by Aureobasidium pullulans

• Autorzy: Gniewosz M , Sobczak E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Molasses brew was applied in the production of pullulan by Aureobasidium pullulans A.p.-3. The brew was diluted to 40 g/L dry weight and supplemented with saccharose to 50,60, and 70 g/L. In the second phase of the experiment the brew was diluted to 10,20 and 30 g/L d. wt. and the media supplemented with saccharose and (NH4)2SO4. After 96 h of incubation 1.36 g of polysaccharide per 100 mL of brew media containing 20 g/L d.wt. was obtained. In the remaining samples, smaller quantities of polysaccharide were acquired. It was thus ascertained that excessive development of fungi biomass and weaker production of pullulan was observed compared with results on synthetic medium.

PL

Celem pracy było zbadanie możliwości zastosowania gorzelniczego wywaru melasowego do produkcji pullulanu przez Aureobasidium pullulans A.p-3. Stosowano rozcieńczony wywar melasowy o zawartości suchej masy 40 g/l i uzupełniony sacharozą do 50, 60 i 70 g/l. Jednocześnie kontrolowano proces produkcji pullulanu przez badany szczep w podłożu syntetycznym (próba kontrolna). W drugiej części badań rozcieńczono wywar melasowy do 10, 20 i 30 g/l suchej masy, dodając sacharozę do 60 g/l oraz siarczan amonu do poziomu 0.7 g/l. W pierwszym doświadczeniu stwierdzono intensywny przyrost biomasy komórkowej grzyba, tj. trzykrotnie większy w porównaniu z próbką kontrolną, z jednoczesną małą produkcją pullluanu (Rysunek 1). Rozcieńczenie wywaru melasowego do 10 g/l ograniczyło zarówno rozwój grzyba, jak i wytwarzanie pullulanu (Rysunek 2). Podłoże wywarowe o zawartości 20 g/l s.m. zapewniało niewielki wzrost produkcji pullulanu.

Słowa kluczowe

EN

weaker production; pullulan; fungi biomass; food biotechnology; molasses brew; Aureobasidium pullulans; biosynthesis; brew

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1996
• Tom: 05
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.17-25,fig.

Twórcy

autor

Gniewosz M

• Agricultural University, Rakowiecka 26-30, 02-528 Warsaw, Poland

autor

Sobczak E.