Badanie trwalosci mikrobiologicznej parowek przechowywanych w warunkach chlodniczych

• Autorzy: Bruzewicz S. , Malicki A.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of the microbiological stability of sausages stored under refrigeration

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc mikrobiologiczna; przechowywanie; parowki; pH; aktywnosc wody; wedliny

EN

microbial stability; microbiological stability; storage; pH; water activity; sausage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
• Rocznik: 2005
• Tom: 04
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.57-64,rys.,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bruzewicz S.

• Akademia Medyczna, Wroclaw

autor

Malicki A.