Wplyw roznych systemow chlodzenia na cechy jakosciowe tuszek kurczat rzeznych w czasie przechowywania w chlodni

• Autorzy: Belkot Z.

Warianty tytułu

EN

The influence of various chilling methods on the quality characteristics of chicken carcasses during storage in a chilling room

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; brojlery kurze; tuszki drobiowe; chlodzenie; systemy chlodzace; chlodzenie powietrzem; chlodzenie woda; chlodzenie wodno-powietrzne; przechowywanie; chlodnie; mieso drobiowe; jakosc; ocena organoleptyczna

EN

poultry; hen broiler; poultry carcass; refrigeration; cooling system; storage; air cooling; water cooling; cold storage; poultry meat; quality; organoleptic test; water-air cooling

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
• Rocznik: 2008
• Tom: 07
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.79-81,bibliogr.

Twórcy

autor

Belkot Z.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 12, 20-033 Lublin