PL
Określono zawartość cyjanowodoru w surowych spirytusach śliwkowych w zależności od zastosowanych parametrów fermentacji (drożdży, ilości i postaci pestek, dodatku sacharozy). Dokonano porównania przydatności stosowanych metod do oznaczania cyjanków w spirytusach śliwkowych.
EN
Content of prussic acid in un-rectified plum spirits has been assessed in relation to fermentation parameters applied (yeast variety, quantity and kind of pits, adding of saccharose). Comparison of usefulness of applied methods on determination of cyanides in plum spirits has been done.