Listeria monocytogenes w wedzonych rybach

• Autorzy: Sikorski Z E
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wystepowanie; higiena zywnosci; Listeria monocytogenes; zanieczyszczenia bakteryjne; ryby wedzone; ryby; zywnosc pochodzenia zwierzecego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1996
• Tom: 52
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.295-297,bibliogr.

Twórcy

autor

Sikorski Z E

• Politechnika Gdanska, ul. Gabriela Narutowicza 11/12, 80-952 Gdansk-Wrzeszcz

Bibliografia

• 1. Ahmed F. E.: Seafood Safety. National Academy Press, Washington, D. C. 1991.
• 2. Alderman G. G., King G. J., Sugiyana H.: J. Milk Fd Technol. 35, 163, 1972.
• 3. Ben Embarek P. K., Huss H. H.: Growth of Listeria monocytogenes in lightly preserved fish products. W: Quality Assurance in the Fish Industry, H. H. Huss et al., wyd. Elsevier Sci. Publ., Amsterdam 1992.
• 4. Ben Embarek P. K., Huss H. H.: Internat. J. Fd Microbiol. 20, 85, 1993.
• 5. Casidy P. K., Brackett H. E.: J. Fd Prot. 52, 207, 1989.
• 6. Civera T., Parisi E., Amerio G. P., Giaccone V.: Arch. Lebensmittelhyg. 46, 1, 1995.
• 7. Dillon R. M., Patel T. R.: J. Fd Prot. 55, 1009, 1992.
• 8. Dillon R., Patel T., Ratnam S.: J. Fd Prot. 55, 866, 1992.
• 9. Dillon R., Patel T., Ratnam S.: Internat. J. Fd Microbiol. 22, 73, 1994.
• 10. Dorsa W. J., Marshall D. L., Semien M.: Lebensm.-Wiss. Technol. 26, 480, 1993.
• 11. Dorsa W. J., Marshall D. L., Moody M. W., Hackney C. R.: J. Fd Prot. 56, 106, 1993.
• 12. Fletcher G. C., Rogers M. L., Wong R. J.: J. Aquat. Food Prod. Technol. 3, 13, 1994.
• 13. Fuchs R. S., Surendran P. K.: Lett. Appl. Microbiol. 9, 49, 1989.
• 14. Guyer S., Jemmi T.: Appl. Environm. Microbiol. 57, 1523, 1991.
• 15. Jemmi T.: Arch. Lebensmittelhyg. 44, 10, 1993.
• 16. Jemmi T., Keusch A.: Internat. J. Fd Microbiol. 15, 339, 1992.
• 17. Jemmi T., Keusch A.: Fd Microbiol. 11, 309, 1994.
• 18. Jin M., Kusunoki K., Arai T., Irikura Y., Suzuki K., Hitara I., Kokubo Y., Maruyana T.: Jap. J. Fd Microbiol. 11, 107, 1994.
• 19. Kotłowski R., Sachadyn P., Kur J.: Mat. XXVI Sesji Nauk. Kom. Technol. Chemii Żywn. PAN, Łódź 1995, s. 292.
• 20. Masuda T., Iwaya M., Miura H., Kokubo Y., Maruyama T.: J. Fd Hyg. Soc. Japan 33, 599, 1992.
• 21. McMeekin R. A., Olley J. N., Ross T., Ratkowsky D. A.: Predictive Microbiology - Theory and Application. Research Studies Press Ltd, Taunton, Somerset, England, John Wiley & Sons, New York, 1993.
• 22. Messina M. C., Ahmad H. A., Marchello J. A., Gerba Ch. P., Paquette M. W.: J. Fd Prot. 51, 629, 1988.
• 23. Oh D-H., Marshall D. L.: J. Fd Sci. 59, 1258, 1994.
• 24. Pelroy G. A., Peterson M. E., Holland P. J., Ecklund M. W.: J. Fd Prot. 56, 108, 1994.
• 25. Pelroy G. A., Peterson M. E., Paranjpye R., Almond J., Ecklund M. W.: J. Fd Prot. 57, 114, 1994.
• 26. Peterson M. E., Pelroy G. A., Paranjpye R. N., Poysky F. T., Almond J. S., Ecklund M. W.: J. Fd Fort. 56, 938, 1993.
• 27. Rorvik L. M., Yndestad M., Skjerve E.: Internat. J. Fd Microbiol. 14, 111, 1991.
• 28. Teufel P.: Dairy Fd Environm. Sanit. 14, 212, 1994.
• 29. Weagant S. D., Sado P. N., Colburn K. G., Torkelson J. D., Stanley F. A., Krane M. H., Shields S. C., Thayer C. F.: J. Fd Prot. 51, 655, 1989.
• 30. Wekkell M. M., Manger R., Colburn K., Adams A., Hill W.: Microbiological quality of seafoods: viruses, bacteria and parasites. Rozdz. 11 w: Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality. Wyd. F. Shahidi i R. Botta, Blackie Academic and Professional, London 1994.
• 31. Wong H. Ch., Chao W. L., Lee S. J.: Appl. Environm. Microbiol. 56, 1101, 1990.