Wplyw dodatku mleczanu wapnia na rozwoj bakterii fermentacji mlekowej w bulionie MRS i w mleku

• Autorzy: Ziarno M. , Wieclawski S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wzbogacanie zywnosci; bulion MRS; podloza hodowlane; wapn; rozwoj bakterii; mleko; mleczan wapnia; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2006
• Tom: 13
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.110-119,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Wieclawski S.