Wplyw zawartosci tluszczu na teksture miesa z mlodego bydla typu miesnego

• Autorzy: Dasiewicz K. , Slowinski M.

Warianty tytułu

EN

Influence of fat contents on texture of beef meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; tekstura zywnosci; mieso wolowe; bydlo miesne; tluszcz srodmiesniowy; bydlo mlode; komputerowa analiza obrazu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.79-87,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dasiewicz K.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Slowinski M.