Wplyw atmosfery modyfikowanej na jakosc mikrobiologiczna twarogu poltlustego

• Autorzy: Karczewska D. , Pluszka H. , Chudy S. , Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

plesnie; atmosfera modyfikowana; przechowywanie; ocena mikrobiologiczna; ocena jakosci; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; ser twarogowy poltlusty; bakterie; sery twarogowe; drozdze; jakosc mikrobiologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2005
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.4-6,rys.,fot.

Twórcy

autor

Karczewska D.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Pluszka H.

autor

Chudy S.

autor

Pikul J.