PL
W pracy przedstawiono krótki przegląd badań dotyczących działania polifenoli roślinnych przeciw mutacjom i nowotworom. Polifenole mogą wywierać hamujący wpływ, zarówno przez ograniczenie metabolizmu mutagennych i kancerogennych substancji jak: aflatoksyny B1, benzopiren, nitrozoaminy i wolne rodniki oraz przez wiązanie ich metabolitów W profilaktyce ryzyka zachorowań na nowotwory należy stosować dietę bogatą w świeże owoce i warzywa zawierające dużo naturalnych polifenoli.
EN
In this paper, we present short review about the mutagenic and cencer protective activity of plant polyphenolics. Polyphenolics could exert on inhibitory effect either by suppressing the metabolism of mutagenic and carcinogenic compounds as: aflatoxin B1, benzopyrene, nitrosamines and free radicals or by trapping of its metabolites. In the prophylaxis of the risk of cancer disease people need eat diets high in fresh fruits and vegetables that are rich natural poliphenolics.