Ocena sposobu zywienia wybranych grup populacji dolnoslaskiej - studenci

• Autorzy: Ilow R

Warianty tytułu

EN

The assessment of dietary intake of the selected groups from Lower Silesia population - university students

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono sposób żywienia studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu. Badanie przeprowadzono w latach 1998-2003. Ogółem przebadano 955 osób w tym 710 kobiet i 245 mężczyzn. Ocenę sposobu żywienia przeprowadzono metodą wywiadu żywieniowego (metoda zapisu spożycia z 3 dni). Średnia CaRP kobiet nie pokrywała zapotrzebowania na energię oraz następujące składniki odżywcze: węglowodany ogółem, błonnik pokarmowy, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (JNKT i WNKT), Ca, Fe, Cu, wit. B1, wit. B6 i niacynę. Średnia CaRP mężczyzn wypełniała zapotrzebowanie energetyczne w 93,7%. Stwierdzono niedostateczne pobranie ze średnią CaRP mężczyzn takich składników odżywczych jak: węglowodany ogółem, JNKT, WNKT, Ca, Cu i wit. B2. Procentowy udział energii z tłuszczów w analizowanych CaRP był za wysoki, natomiast udział energii z węglowodanów zbyt niski. CaRP badanych mężczyzn w nadmiernej ilości dostarczały: tłuszczów ogółem, nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Średnie CaRP zarówno kobiet jak i mężczyzn charakteryzowały się zbyt wysoką wartością współczynnika aterogenności Keysa.

EN

The dietary intake of university students of Wroclaw Medical University was assesed. From 1998 to 2003 such studies were conducted on 955 people (710 women and 245 men). Dietary intake was assessed by using 3- day food record method. An average daily food ration (Dili) for women had inadequate energy value and inadequate contents of the following nutrients: total carbohydrates, dietary fiber, mono- and polyunsaturated fatty acids, Ca, Fe, Cu, vitamins: B1, B6 and niacin. The average DFR for men provided an 93,7 % of the necessary energy. The average DFR for men had inadequate amount of such nutrients as total carbohydrates, mono- and polyunsaturated fatty acids, Ca, Cu and vitamin B2. The percentage of energy derived from fat in the studied DFR was too high and the percentage of energy derived from carbohydrates was too low. For the investigated men group DFR provided too much fats, saturated fatty acids and cholesterol. An average DFR for both women and men groups were characterized by too high atherogenic Keys scores.

Słowa kluczowe

PL

studenci; choroby czlowieka; choroby ukladu krazenia; Dolny Slask; ocena; sposob zywienia; wywiad zywieniowy; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.653-658,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ilow R

• Akademia Medyczna, Wroclaw

Bibliografia

• 1. European guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice. Eur. J. Cardiovasc. Prevention Rehab., 2003, 10 (Suppl 1), S1.
• 2. Ilow R.: Ocena zwyczajów żywieniowych studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu. Adv. Clin. Exp. Med., 2005, 14, 929.
• 3. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, Prace IŻŻ 85, 1998.
• 4. Nadolna I., Kunachowicz K., Iwanow K.: Potrawy, skład i wartość odżywcza. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, Prace IŻŻ 65, 1994.
• 5. Olędzka R., Węgłowska K., Szczepańska-Chudy A. i wsp.: Ocena sposobu żywienia studentów i doktorantów Wydziału Farmaceutycznego Akademii Medycznej w Warszawie w roku akademickim 2002/2003. Bromat. Chem. Toksykol., 2004, 37, 353.
• 6. Praca zespołowa: Program Pol-MONICA Bis Warszawa. Stan zdrowia ludności Warszawy w roku 2001. Część II Podstawowe wyniki sposobu żywienia. Warszawa, Instytut Kardiologii, Biblioteka Kardiologiczna No 80, 2002.
• 7. Rosiano J.M., Molto J.C., Manes J.: Dietary intake and food pattern among university students. Nutr. Res., 2000, 20, 1249.
• 8. Szewczyński J., Ostrowska A.: Przeobrażenia sposobu żywienia studentów Akademii Medycznej w Warszawie w latach 1970-2000. Bromat. Chem. Toksykol., 2004, 37, 381.
• 9. Szponar L., Wolnicka K, Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 2000.
• 10. Praca zespołowa: Wieloośrodkowe Ogólnopolskie Badanie Stanu Zdrowia Ludności Program WOBASZ. Stan zdrowia populacji polskiej w wieku 20-74 lata w okresie 2003-2005. Warszawa, Instytut Kardiologii, 2005.
• 11. Ziemiański S.: Normy żywienia człowieka. Podstawy fizjologiczne. Warszawa, Wyd. Lek. PZWL, 2001.