Wplyw preparatu koagulujacego bialka mleka na wydatek sera

• Autorzy: Reps A. , Dajnowiec F. , Babuchowski A. , Marcinkowski Z. , Skomra C. , Skorupski J. , Stefanowicz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

podpuszczka; mleczarstwo; inzynieria genetyczna; chymozyna; preparat Chymax; preparat Rennilase; preparat Fromase; sery; preparat Maxiren; firma Flizer; preparat Optima; koagulacja; bialka mleka; preparat Chymogen

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1995
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.196-198,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Reps A.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Dajnowiec F.

autor

Babuchowski A.

autor

Marcinkowski Z.

autor

Skomra C.

autor

Skorupski J.

autor

Stefanowicz A.