Wplyw warunkow ogrzewania i chlodniczego przechowywania na zmiany jakosciowe mleka UHT

• Autorzy: Cais-Sokolinska D. , Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; przechowywanie; cechy fizykochemiczne; kwasowosc; cechy organoleptyczne; zmiany jakosciowe; zmiany chemiczne; chlodzenie; mleko UHT

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1998
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.282-285,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cais-Sokolinska D.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Pikul J.