Application of the mercury porosimetry to the porosity study of wheat flour extrudates

• Autorzy: Jamroz J. , Hajnos M. , Sokolowska Z.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

food product; flour; wheat flour; internal porosity; mercury; starch; porosimetry; wheat; protein; extrusion-cooking; extrudate; porosity

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 1999
• Tom: 13
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.445-449,fig.

Twórcy

autor

Jamroz J.

• University of Agriculture, Doswiadczalna 48, 20-236 Lublin, Poland

autor

Hajnos M.

autor

Sokolowska Z.