Wplyw roznych stezen pirosiarczynu sodu i czasu skladowania na bialosc i pozostalosci dwutlenku siarki mrozonych pieczarek

• Autorzy: Czapski J , Bakowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; czas przechowywania; przechowywanie; pirosiarczyn sodu; ocena jakosci; pieczarki; konferencje; barwa biala; mrozenie; Krakow konferencja

EN

colour; storage time; storage; sodium metabisulphite; quality check; mushroom; conference; white colour; frost; Krakow conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1995
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.106

Twórcy

autor

Czapski J

• Instytut Warzywnictwa, 96-100 Skierniewice, ul.Konstytucji 3 Maja 1-3

autor

Bakowski J.