Amaranthus - nowy surowiec piekarski

• Autorzy: Ambroziak Z. , Piesiewicz H. , Wegielek K. , Krasnowska B. , Wegielek K. , Baranski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka z szarlatu; dodatki do zywnosci; nasiona; piekarstwo; pieczywo; szarlat; wypiek laboratoryjny; ocena organoleptyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1995
• Tom: 43
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.39-42,tab.

Twórcy

autor

Ambroziak Z.

autor

Piesiewicz H.

autor

Wegielek K.

autor

Krasnowska B.

autor

Wegielek K.

autor

Baranski M.