Zmiany wybranych wlasciwosci fizykochemicznych miesa wieprzowego przechowywanego w powietrzu i atmosferze gazow kontrolowanych

• Autorzy: Kondratowicz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; bezpieczenstwo zywnosciowe; przechowywanie; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; mieso wieprzowe; wlasciwosci fizykochemiczne; przedluzanie trwalosci; pakowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2003
• Tom: 38
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.41-44,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn