Rola łańcucha chłodniczego w utrzymaniu jakości żywności

• Autorzy: Markowska J. , Polak E.

Warianty tytułu

EN

The role of cold chain in maintaining food quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2020
• Tom: 55
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.13-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Markowska J.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa w Łodzi, Warszawa

autor

Polak E.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa w Łodzi, Warszawa

Identyfikatory

DOI

10.1599/8.2020.1.2