Jak mrozić? Szybkość zamrażania a jakość produktów

• Autorzy: Genca E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

chlodnictwo; przechowywanie zywnosci; zamrazanie zywnosci; technologia zywnosci; technologia chlodnicza; produkty spozywcze; zmiany struktury tkankowej; zamrazanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2008
• Numer: 08-09
• Opis fizyczny: s.72-74,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Genca E.

• Lubelskie Centrum Edukacji Zawodowej