Wpływ dodatku oligofruktozy na wybrane wyróżniki jakości probiotycznych sorbetów owocowo-herbacianych

• Autorzy: Szydlowska A. , Kolozyn-Krajewska D.

Warianty tytułu

EN

Effect of oligofructose as additive on selected distinguishing features of quality of probiotic fruit-tea sorbets

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

napoje; sorbety owocowo-herbaciane; probiotyki; dodatki do zywnosci; oligofruktoza; zywnosc funkcjonalna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2016
• Tom: 23
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.82-94,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szydlowska A.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Kolozyn-Krajewska D.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2016/108/151