Wstępne badania nad wyznaczeniem parametrów determinujących cechy mięsa wieprzowego kulinarnego i przetwórczego

• Autorzy: Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Antosik K. , Pospiech E. , Grzes B. , Zybert A. , Sieczkowska H.

Warianty tytułu

EN

Preliminary investigations on parameters determining the cooking and technological value of pork

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; swinia polska biala zwisloucha; mieszance dwurasowe; mieszance pbz x duroc; mieszance pbz x yorkshire; mieso wieprzowe; jakosc; cechy; wartosc kulinarna; przydatnosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 2004
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.233-234

Twórcy

autor

Kocwin-Podsiadla M.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej i Oceny Mięsa, Akademia Podlaska w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Krzecio E.

autor

Antosik K.

autor

Pospiech E.

autor

Grzes B.

autor

Zybert A.

autor

Sieczkowska H.