Modyfikacja otrąb do bezpośredniego spożycia i wtórnego przetwórstwa

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

Wheat bran modification

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo zbozowo-mlynarskie; otreby; modyfikacja; wlasciwosci sensoryczne; obrobka mechaniczna; metody biochemiczne; wykorzystanie; blonnik pokarmowy; polepszanie jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.7-9,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.