Wpływ wybranych parametrów technologicznych na zmiany w strukturze, własciwościach fizykochemicznych oraz wartości biologicznej białek serwatkowych

• Autorzy: Chojnowski W.

Warianty tytułu

EN

The effect of selected technological parameters on the structural changes, physico-chemical properties, and biological value of whey proteins

RU

Vlijanie nekotorykh tekhnologicheskikh parametrov na izmenenija v strukture, fiziko-khimicheskikh svojjstvakh i biologicheskojj cennosti syvorotochnykh belkov

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1985
• Tom: 21, Suppl.C
• Opis fizyczny: s.1-40,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chojnowski W.

• Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn