PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2005 | 14/55 | 1 |

Tytuł artykułu

Effect of pH on the surface hydrophobicity of proteins forming an enzymatic gel network in unheated and heated solutions of milk protein concentrates

Warianty tytułu

PL
Wpływ pH na hydrofobowość powierzchniową białek tworzących sieć żelu enzymatycznego w nieogrzewanych i ogrzewanych roztworach koncentratu białek mleka

Języki publikacji

EN

Abstrakty

EN
PL

Słowa kluczowe

Wydawca

-

Rocznik

Tom

Numer

1

Opis fizyczny

p.75-78,fig.,ref.

Twórcy

autor
  • Chair of Food Biochemistry, Faculty of Food Science, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Plac Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn, Poland
autor

Bibliografia

Uwagi

PL
Rekord w opracowaniu

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-a91cc5a5-9803-45a2-ab95-275a334f6a96
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.