Charakterystyka jakości wybranych owoców utrwalonych metodą suszenia-mrożenia (Dehydrofreezing)

• Autorzy: Jarczyk A. , Bekas W. , Skwarek A.

Warianty tytułu

RU

Khrakteristika kachestwa izbrannykh plodow fiksirowannykh metodom usushki-zamorazhiwanija (Dehydrofrizing)

EN

Quality charasteristics of selected friut conditioned through dehydrofreezing method

FR

La caracteristique de qualite des fruits choisis conserves a la method dehydratisation a la congelation

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

owoce; suszenie; mrozenie; zamrazanie; schematy technologiczne; zawartosc cukrow; przechowywanie; przemysl spozywczy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1989
• Tom: 24
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.16-17,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jarczyk A.

• Katedra Technologii, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego-Akademia Rolnicza, Warszawa

autor

Bekas W.

• Katedra Technologii, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego-Akademia Rolnicza, Warszawa

autor

Skwarek A.

• Katedra Technologii, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego-Akademia Rolnicza, Warszawa