Rozpuszczalność białek mięśniowych w mięsie wodnistym w świń

• Autorzy: Kotik T.

Warianty tytułu

EN

Muscle protein solubility in pale, soft and eudative meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1970
• Tom: 103
• Opis fizyczny: s.155-159,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kotik T.

• Zakład Mięsoznawstwa, Instytut Fizjologii i Żywienia Zwierząt – Polska Akademia Nauk, Bydgoszcz