Oxidation-induced changes in the surface structure of starch granules

• Autorzy: Pietrzyk S. , Fortuna T.

Warianty tytułu

PL

Zmiany struktury powierzchniowej ziaren skrobiowych wywołane procesem utleniania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2005
• Tom: 14/55
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.159-164,fig.,ref.

Twórcy

autor

Pietrzyk S.

• Department of Analysis and Evaluation of Food Quality, Agricultural University, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Fortuna T.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu